広島大学
大学院統合生命科学研究科
分子栄養学研究室
Last Updated:2023/11/25
分子栄養学研究室では、栄養素や食品成分の生理作用について、個体レベル、分子レベル、並びに遺伝子レベルで理解することを重点おいて教育・研究を行っています。
近年、食の欧米化に伴い肥満や糖尿病、癌などが増加しており、大きな社会問題となっています。当研究室では、これらの疾病を予防する栄養素や食品成分に着目し、それらの作用メカニズムを解明することを目的として研究を行っています。
ヒトゲノム解読が終了した今日、疾患発症や食品機能も遺伝子のレベルで解明されようとしています。当研究室では、肥満など生活習慣病の発症や進行のメカニズムについて、培養細胞や網羅的な遺伝子解析、トランスジェニックマウスやノックアウトマウスなどを利用した動物実験を通じて解明に取り組んでいます。これらの研究成果を通して、生活習慣病などの疾病予防の標的分子を見出し、食品機能の評価や機能性食品の開発への応用を目指しています。
ニュース＆イベント-News＆Events!
2024年10月29日 矢中先生と吉田さんが第15回学術集会 ヘスペリジン研究会で発表を行いました。
2024年9月20日 江井くるみさんが日本農芸化学会2024年度 中国支部第69回講演会にて発表を行い、優秀発表賞を受賞しました。
2024年6月1日 LaosiripongさんとChanikanさんが学会創立100周年記念 日本農芸化学会中四国支部第68回講演会にて発表しました。
2024年5月26日 Rahmawati Aisyahさんが第78回 日本栄養・食糧学会大会にて発表されました。
2024年5月25-26日 長尾さん、大瀬戸さん、吉田さん、小牟田さんが第78回 日本栄養・食糧学会大会にて発表しました。
2023年11月19日 亀沢さんが日本フードファクター学会2023年度にて発表しました。
2023年11月15日 矢中先生がNPO法人中国四国農林水産・食品先進技術研究会に登壇されました。
最近の学会発表等-Recent research presentations
2024年
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2024年9月20日
腸内細菌代謝産物HMPAのAdenine腎炎モデルマウスにおける腎保護効果
学会創立100周年記念 日本農芸化学会中国支部第69回講演会
江井くるみ(B4)、大瀬戸遥、工藤綾音、田川岳、吉野進、Thanutchaporn Kumrungsee, 矢中規之
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2024年6月１日
The effect of dietary GABA on appetite regulation via vagus nerve
学会創立100周年記念 日本農芸化学会中四国支部第68回講演会
Ramita Laosiripong（M1）、Thanutchaporn Kumrungsee, 矢中規之
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2024年6月１日
Mechanical stimulation induces muscle growth
学会創立100周年記念 日本農芸化学会中四国支部第68回講演会
Bumrungkit Chanikan（M2）、Thanutchaporn Kumrungsee, 矢中規之
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2024年5月2６日
骨格筋におけるリン脂質代謝酵素GDE5/Gpcpd1の欠損はDHA結合型膜リン脂質を減少させ、筋収縮力を低下させる
第78回 日本栄養・食料学会大会、福岡県福岡市
Rahmawati Aisyah(D2), 大島紀安,渡邊大輝,中川佳子,佐久間哲史,中村美奈子,佐藤洸司,中畑花織,横山紘,
Thanutchaporn Kumrungsee,三浦進司,山本卓,和田正信,矢中規之
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2024年5月2６日
α-glucosyl hesperidin摂取は糖尿病性腎症マウスにおいて糸球体保護効果を示す
第78回 日本栄養・食糧学会大会、福岡県福岡市
吉田有希（M1）、亀沢実音、尾崎海斗、石橋真紀、遠藤伸、Thanutchaporn Kumrungsee, 矢中規之
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2024年5月25日
腸内細菌代謝物HMPAの腎保護効果
第78回 日本栄養・食糧学会大会、福岡県福岡市
大瀬戸遥（M1）、工藤綾音、江井くるみ、田川岳、吉野進、Thanutchaporn Kumrungsee, 矢中規之
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2024年5月25日
食餌性GABAおよび肝臓特異的GABA分解阻害による抗肥満効果
第78回 日本栄養・食糧学会大会、福岡県福岡市
長尾知香(M2)、Thanutchaporn Kumrungsee, 矢中規之
2023年
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2023年11月19日
糖尿病性腎症マウスにおけるα-glucosyl hesperidinの腎臓保護効果
日本フードファクター学会2023年度
亀沢実音（M2）、吉田有希、石橋真紀、遠藤伸、Thanutchaporn Kumrungsee, 矢中規之
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2023年11月15日
カンキツ新品種‘瑞季’の特性を活かした利用法の開発－成分特性、機能性の評価から加工品の開発－,
～初夏の新カンキツで新しい風を～ 良食味の新品種『瑞季』を上手に作る・使う最新技術
農林水産省 農林水産技術会議事務局 、NPO法人中国四国農林水産・食品先進技術研究会
矢中規之
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2023年10月12-14日
Aspergillus-derived enzymes as a novel player in gut-brain axis modulation
The 20th Anniversary Convention and Scientific Meeting of the Philippine Society for Probiotics and Functional Foods, Inc, Philippines
Jason D. Braga (D2), Yongshou Yang, Norihisa Kato, Thanutchaporn Kumrungsee
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2023年9月22日
Saa3遺伝子プロモーターを利用した非侵襲性の薬物性腎障害モデルマウスの作製
日本農芸化学会 2023年度中四国・西日本支部合同大会, 高知県高知市
大瀬戸遥(B4), 工藤綾音, Tolulope P Saliu, Thanutchaporn Kumrungsee, 矢中規之
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2023年9月22日
糖尿病性腎症に対する糖転移ヘスペリジンの予防効果
日本農芸化学会 2023年度中四国・西日本支部合同大会, 高知県高知市
吉田有希(B4), 亀沢実音, 八澤菜央, 石橋真紀, 遠藤伸, Thanutchaporn Kumrungsee, 矢中規之
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2023年9月22日
Effects of vitamin B6 supplementation on muscle regeneration
日本農芸化学会 2023年度中四国・西日本支部合同大会, 高知県高知市
小牟田陽香(B4), 矢中規之, Thanutchaporn Kumrungsee
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2023年9月22日
Blood GABA availability contributes to food intake suppression in mice
日本農芸化学会 2023年度中四国・西日本支部合同大会, 高知県高知市
Thanutchaporn Kumrungsee, Tomoka Nagao, Noriyuki Yanaka
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2023年9月14日-17日
Anti-obesity effect of root extract of Peucedanum japonicum Thunb in mice and induction of hepatic CYP2B gene expression
14th Asian Congress of Nutrition Conference, Chengdu, China
Ruj Vatapahu (M2)
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2023年9月14日-17日
Molecular mechanism of intestinal alpha-glycerophosphocholine metabolism and TMAO production
14th Asian Congress of Nutrition Conference, Chengdu, China
陳思亦(D1)
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2023年9月14日-17日
Anti-obesity and anti-diabetic effects of the peel of a new citrus cultivar “Mizuki” in high-fat diet induced obese mice
14th Asian Congress of Nutrition Conference, Chengdu, China
MENG YUYIN (M1)
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2023年8月31日
食欲抑制栄養素による新規抗肥満治療法
広島大学若手研究者による研究シーズ発表会, 広島県広島市
⾧尾知香(M1)
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2023年8月31日
実験動物に優しい食品の機能性評価法
広島大学若手研究者による研究シーズ発表会, 広島県広島市
工藤綾音(M1)
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2023年8月31日
食欲抑制栄養素による新規抗肥満治療法
広島大学若手研究者による研究シーズ発表会, 広島県広島市
Thanutchaporn Kumrungsee
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2023年8月25日
Increased blood GABA induces a chronic food intake suppressant effect in mice
日本食品科学工学会 第70回記念大会, 京都府京都市
Thanutchaporn Kumrungsee, Tomoka Nagao, Noriyuki Yanaka
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2023年7月10日
メタボリックシンドローム発症に対する瑞季の摂取効果
カンキツシンポジウム「無核性カンキツ新品種、全国展開に向けて～日向夏発見から200年の宮崎の地にて～」
生研支援センター「イノベーション創出強化研究推進事業(開発ステージ)」
矢中規之
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2023年6月17日
Food science and technology for healthy food industries
Hybrid Seminar #2 Hiroshima University Alumni Association Indonesia (HUAA Indonesia), Online
Thanutchaporn Kumrungsee
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2023年5月20日
「メチル栄養素コリンを基礎から丁寧にじっくり」栄養素コリンの組織での利用法 - 代謝酵素とその調節 -
日本DOHaD学会：寺子屋 若手の会/ASTRO 疫学セミナー合同共催
矢中規之
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2023年5月14日
メカニカルスティミュレイションによる骨格筋再生への影響
第77回日本栄養・食糧学会大会, 北海道札幌市
Bumrungkit Chanikan(M1), Kumrungsee Thanutchaporn
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2023年5月14日
糖尿病マウスにおけるγ-アミノ酪酸摂取の骨格筋再生に及ぼす影響
堀井茉優(M1), 矢中規之, Hawke Thomas, Kumrungsee Thanutchaporn
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2023年5月13日
糖尿病性腎症非侵襲的評価マウスの作製,およびβ-ヒドロキシ酢酸摂取による予防効果
工藤綾音(M1), 宮田賢周, 堀井茉優, Tolulope Peter Saliu, 大瀬戸遥, 坪田潤, 勝矢祥平, Kumrungsee Thanutchaporn, 矢中規之
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2023年5月13日
choline化合物摂取時のtrimethylamine-N-oxide産生におけるGDE5の機能的関与
中島領子(M1), 乾志帆, 川口達也, 大嶋紀安, 鈴木卓也, 中川佳子, 佐久間哲史, 山本卓, Kumrungsee Thanutchaporn, 矢中規之
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2023年5月13日
食餌性GABAおよびGABA分解阻害による新規抗肥満治療法
長尾知香(M1), 矢中規之, Kumrungsee Thanutchaporn
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2023年5月13日
麹菌消化酵素のプレバイオティクス様作用 (Prebiotic effects of dietary Aspergillus-derived digestive enzymes)
Thanutchaporn Kumrungsee,Yongshou Yang, Jason D. Braga, Norihisa Kato
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2023年4月27日
新規リン脂質代謝酵素の同定、および骨格筋リポクオリティ
日本生化学会北陸支部 第41回大会 シンポジウム:病態生化学研究の新たな潮流
矢中規之
最近の学術論文-Recently published papers
2022-2023年
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Yang Y, Jia H, Ando C, Kato H, *Kumrungsee T, Kato N, Kimoto A, Fukuda S, Kuroda M, Nishio K, and Yamaguchi S: Exogenous Penicillium camemberti lipase preparation exerts prebiotic-like effects by increasing cecal Bifidobacterium and Lactobacillus abundance in rats. Fermentation, 9: 227, 2023
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Liu X, Wang L, Li C, Li X, Kumrungsee T, Zhai X, Zhou Z, Cao R. The modification of buckwheat polyphenols by different pretreatments and complexation, and its application in oat flour model. Food Bioscience, 56: 103133, 2023
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Liu X, Ma Q, Sun Y, Ju W, Kumrungsee T, Zhou Z, Wang L, and Cao R: Effects of processings and complexation on solubility, antioxidant and antibacterial properties of buckwheat polyphenols. Food and Bioprocess Technology, https://doi.org/10.1007/s11947-023-03217-8, 2023
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Ma Q, Li Z, Kumrungsee T, Huang W, and Cao R: Effect of pressure cooking on phenolic compounds of quinoa. Grain & Oil Science and Technology, 6: 127-134, 2023.
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Saliu TP, Yazawa N, Hashimoto K, Miyata K, Kudo A, Horii M, Kamesawa M, Kumrungsee T, and *Yanaka N: Serum amyloid A3 promoter-driven luciferase activity enables visualization of diabetic kidney disease. International Journal of Molecular Sciences, 23: 899, 2022.
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Saliu TP, *Kumrungsee T, Mitsumoto K, Chen S, and *Yanaka N: Satellite cell content and muscle regeneration in a mouse model of NAFLD. Nutrition, 96:111570, 2022.
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*Kumrungsee T, Zhang P, *Yanaka N, Suda T, and Kato N: Emerging cardioprotective mechanisms of vitamin B6: a narrative review. European Journal of Nutrition, 61:605-13, 2022.
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Yang Y, *Kumrungsee T, Kato N, Fukuda S, Kuroda M, and Yamaguchi S: Aspergillus-derived cellulase preparation exhibits prebiotic-like effects on gut microbiota in rats. Fermentation, 8: 71, 2022.